অন্যধারা ডেস্ক :
রমজান মাসে সারাদিন রোজ রাখার পর ভাজাপোড়া খেতে কার ভালো লাগে। মাঝে মাঝে মনে হয় ব্যতিক্রম কিছু খাই। সেজন্যই আজ আপনাদের জন্য নিয়ে এলাম অতি সুস্বাদু সুজির মালাই চপ। অতি সহেজেই তৈরি করা যায় এ রেসিপিটি। এটি যেমন স্বাস্থ্যসম্মত তেমনি খেতেও বেশ সুস্বাদু।
তৈরি করতে যা যা লাগবে:
উপকরণ :
১/সুজি পরিমাণ মতো
২/ডিম: ১ টি
৩/চিনি: স্বাদ মতো
৪/লবণ স্বাদ মতো
৫/তরল দুধ: আধা কেজি
৬/ভাজার জন্য তেল: পরিমাণ মতো
৭/কনডেস্মিল্ক : হাফ কাপ
৮/দুড়া দুধ: ৪ টেবিল চামচ
৯/ডেকোরেশন এর জন্য বাদাম ও চেরি কুচি করা।
প্রস্তুত প্রণালি :
একটি বাটিতে একটা ডিম ও ৩ চামচ চিনি দিয়ে মিক্স করে নেবো। অল্প অল্প করে সুজি মিশাবো কয়েক ধাপে, সুজির ডো রেডি করে ৫ মিনিট রেস্ট এ রাখতে হবে। একটি হাড়িতে আধা কেজি তরল দুধ ও ৬ চা চামচ চিনি দিয়ে জাল করবো ফুটে উঠা পর্যন্ত। অন্য একটা কড়াইতে তেল গরম করে তাতে সুজির করে রাখা ডো থেকে ছোট আকারে গোল গোল করে বাদামী করে ভেজে নিতে হবে। ভাজা শেষ করে তেল থেকে পিঠা তুলে সরাসরি দুধের সিরায় দিয়ে দিবো এবং হাল্কা আচে জ্বাল করবো কিছুক্ষণ।
এরপর একটি বাটিতে হাফ কাপ কন্ডেন্সমিল্ক ও ৫ টেবিল চামচ দুড়া দুধ সামান্য পানি দিয়ে ঘন করে একটা ক্রিম বানাতে হবে এবং পিঠার উপরে দিয়ে দিতে হবে। এরপর চুলা থেকে নামিয়ে বাদাম ও চেরি কুচি দিয়ে ঠান্ডা ঠান্ডা পরিবেশ করুন দারুণ স্বাদের সুজির মালাই চপ।
খ.র
